這次的直播後，大家對白脱牛奶（Butter Milk）都有很多疑問，有關這個產品的詢問榮登No.1！
📌什麼是白脱牛奶（Butter Milk）
白脱牛奶通常是指製作成奶油的過程剩下的副產品，有的做法則是改為牛奶加入培養菌，再轉化成乳酸而成。
📌白脱牛奶的使用方式
最傳統的美式南方炸雞一定都會用到Buttermilk讓雞肉更軟嫩多汁；用在烘焙上，因為酸性與蘇打、泡打粉的中和作用，可以讓糕點更加蓬鬆、細緻。
這次在直播中使用的19號發酵白脱牛奶是台灣第一個在地研發、製作的白脱牛奶（Buttermilk)；也因為在地生產，在品質上較進口更為穩定，少去進口流程的溫度變化等干擾因素，新鮮程度更能維持原有風味。
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